Je m’appelle Felix et j’ai fondé Fritz Ante fin 2025, avec une idée simple : faire découvrir en France toute la richesse de la bière sans alcool.
Une autre culture de la bière sans alcool
Amateur de bière depuis longtemps, j’ai découvert il y a quelques années l’essor et la culture de la bière sans alcool en Allemagne, mon pays d’origine. Ce qui m’a particulièrement intéressé, ce n’est pas seulement la capacité des brasseurs à produire de véritables bières sans alcool, avec des profils gustatifs riches et variés. C’est aussi la place qu’elles ont progressivement prise dans le quotidien.
Je suis aussi amateur de course à pied et de vélo. Et j’avoue apprécier cette petite bière qui vient parfois clôturer un effort : entre amis pour partager le plaisir d’avoir accompli quelque chose ensemble, ou simplement pour soi après une bonne sortie.
La version sans alcool permet justement de garder tout ce petit rituel après l’effort.
En Allemagne, boire une bière sans alcool est devenu parfaitement naturel. Au café, au restaurant ou après le sport, chacun choisit simplement selon son envie et le moment : une blanche sans alcool après une sortie, une lager avec alcool autour d’un bon plat, ou alternativement l’une et l’autre au cours d’une même soirée. Le choix ne se résume plus à boire ou ne pas boire d’alcool :
La bière sans alcool est devenue une catégorie à part entière.
De l’Allemagne à Fritz Ante
Cette évolution s’accompagne en Allemagne d’une diversité impressionnante. On y trouve aujourd’hui plusieurs centaines de bières sans alcool, issues de brasseries, de styles et de méthodes de fabrication très différents. Une richesse encore peu représentée en France.
C’est de ce constat qu’est né Fritz Ante :
Sélectionner de bonnes bières sans alcool allemandes et les rendre accessibles en France.
Pas question pour autant de remplir un catalogue pour avoir le plus de références possible. Je recherche des bières qui ont chacune une raison d’être dans la sélection : pour leur goût, leur style, leur caractère ou simplement parce qu’elles sont particulièrement agréables à boire à certains moments.
Sélectionner, déguster, partager
Pour approfondir cette démarche, j’ai suivi les formations WSET Niveau 1 et Niveau 2 en bière, complétées par une spécialisation consacrée aux caractéristiques sensorielles et aux technologies de production des bières sans alcool à la Doemens Academy en Bavière, une institution de référence dans le monde brassicole.
Cette expertise nourrit directement la sélection Fritz Ante, mais aussi une autre activité qui me tient à cœur :
Faire découvrir la bière sans alcool par la dégustation.
J’organise ainsi des dégustations ouvertes au public, ainsi que des dégustations et animations dans le cadre de séminaires et d’événements d’entreprise.
Une question de choix
Avec Fritz Ante, l’objectif n’est finalement pas de convaincre tout le monde d’arrêter de boire de l’alcool. Il est beaucoup plus simple :
Donner davantage de choix, faire découvrir de très bonnes bières sans alcool et laisser à chacun la liberté de choisir, selon le moment et l’envie.